Im Herzen Salzburgs, in der beeindruckenden Kulisse des ehemaligen Gusswerks, liegt das SENNS.Restaurant, ein Ort, der historische Architektur mit modernster Spitzengastronomie vereint. Andreas Senn, der kreative Kopf hinter diesem kulinarischen Juwel, begeistert seine Gäste seit 2020 mit einer raffinierten Fusion aus österreichischer Tradition und internationaler Spitzenküche. Mit 2 Michelin-Sternen und zahlreichen Auszeichnungen hat sich das SENNS.Restaurant als einer der Top-Adressen für Feinschmecker in der Alpenregion etabliert.
Einzigartiges Ambiente im Gusswerk
Das SENNS.Restaurant ist nicht nur für seine außergewöhnliche Küche bekannt, sondern auch für seine spektakuläre Location. Die ehemaligen Hallen der Glockengießerei, die bis 2003 die größten Glocken Europas produzierte, bieten ein beeindruckendes industrielles Flair. Die dicken Backsteinwände, die gewaltige Glocke und die rostigen Überreste vergangener Tage bilden einen reizvollen Kontrast zur modernen und filigranen Küche, die hier serviert wird. Die Glocke, die als Herzstück des Restaurants fungiert, verleiht dem Raum eine fast sakrale Atmosphäre. Andreas Senn hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Geschichte dieses Ortes in seine Gerichte zu integrieren – eine Hommage an die jahrhundertealte Tradition des Handwerks.
Andreas Senn: Der kreative Kopf hinter dem Restaurant
Andreas Senn, ein Meister seines Fachs, bringt im SENNS.Restaurant eine innovative Küchenlinie auf den Teller. Er arbeitet mit seinem talentierten Team daran, die besten Produkte der Welt zu beschaffen und in aufregenden, aromenreichen Kompositionen zu servieren. Dabei verlässt er bewusst die ausgetretenen Pfade der klassischen Haute Cuisine und setzt auf Leichtigkeit und Finesse. Butter und Sahne werden in seiner Küche fast vollständig durch leichte Fonds und Essenzen ersetzt, was seinen Gerichten eine unvergleichliche Raffinesse verleiht.
Seine Menüs, wie das „Die 5 Geschmackssinne“, sind eine beeindruckende Reise durch verschiedene Texturen, Aromen und visuelle Eindrücke. Von Räucheraal mit Fetaschnee bis hin zu Hamachi mit Kohlrabi und Kapuzinerkresse – jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk auf dem Teller. Die offene Küche im SENNS.Restaurant gibt den Gästen die Möglichkeit, dem Team bei der Arbeit zuzusehen und sich von der Präzision und Leidenschaft der Köche begeistern zu lassen.
THORALM Dry Gin: Ein Highlight an der Bar
Neben den kreativen kulinarischen Köstlichkeiten steht das SENNS.Restaurant auch für einen exzellenten Getränkeservice. Hier wird besonderer Wert auf eine erlesene Weinkarte gelegt, die von Sommelier Thomas Kracher kuratiert wird. Doch nicht nur Weinliebhaber kommen auf ihre Kosten: Ein besonderes Highlight ist der THORALM Dry Gin, der in der eleganten Bar des Restaurants serviert wird.
Der THORALM Dry Gin, bekannt für seine ausgewogene und doch kräftige Wacholdernote, passt perfekt in die Genusswelt des SENNS.Restaurants. Mit seiner feinen Kräuterkomposition ergänzt er hervorragend die frischen und intensiven Aromen der Küche. Ob pur, auf Eis oder als edler Gin Tonic – der THORALM Dry Gin wird im SENNS.Restaurant mit derselben Sorgfalt und Liebe zum Detail ausgeschenkt, die Andreas Senn auch in seine Gerichte steckt.
Kulinarisches Gesamterlebnis
Ein Abend im SENNS.Restaurant ist weit mehr als ein einfaches Abendessen – es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Von der ersten Begrüßung durch das charmante Serviceteam um Restaurantleiter Thomas Kracher, bis hin zum letzten Bissen des Desserts, wird hier jeder Moment zelebriert. Die Verbindung von atemberaubender Architektur, hochklassiger Küche und sorgfältig ausgewählten Getränken, wie dem THORALM Dry Gin, schafft ein Ambiente, das in Erinnerung bleibt.
Für Gäste, die ein besonderes Erlebnis suchen, bietet das SENNS.Restaurant zudem die Möglichkeit, als „Chef for a Day“ hinter die Kulissen der Sterneküche zu blicken und Teil des Teams zu werden. Wer einmal selbst an der Seite von Andreas Senn und Küchenchef Christian Geisler arbeiten möchte, bekommt hier die Chance dazu.
Fazit: Ein Muss für Feinschmecker
Das SENNS.Restaurant in Salzburg vereint auf einzigartige Weise industrielle Eleganz mit kulinarischer Raffinesse. Andreas Senn und sein Team schaffen es, in einer geschichtsträchtigen Umgebung moderne, innovative Küche zu kreieren, die sowohl auf internationalen Zutaten als auch auf regionalen Produkten basiert. Ob Feinschmecker oder Gin-Liebhaber – hier kommen alle auf ihre Kosten.
Ein Besuch im SENNS.Restaurant, begleitet von einem Glas THORALM Dry Gin, ist ein unvergleichliches Erlebnis, das in Salzburg und darüber hinaus seinesgleichen sucht.
Kontakt
SENNS.Restaurant
Söllheimerstraße 16, Objekt 6
5020 Salzburg, im Gusswerk
Österreich
Mail: info@senns.restaurant
Telefon: +43 664 45 40 232
Web: www.senns.restaurant
Küchenzeiten
Dienstag – Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
Fotos: Lukas Jahn; Laboora / SENNS.Restaurant
