Versteckt hinter einer unscheinbaren, mit Graffiti besprühten Fassade in der Kantstraße 135/136, erwartet Sie im 893 Ryōtei ein Erlebnis der besonderen Art. Auf den ersten Blick könnte man das Restaurant leicht übersehen, doch wer den Weg hierher findet, betritt eine andere Welt. Das Ambiente erinnert an einen geheimnisvollen Yakuza-Club – dunkel, pulsierend und ein wenig verrucht. Doch hinter der rauen Schale verbirgt sich ein kulinarisches Paradies, das die Essenz der japanischen Kochkunst mit modernen, internationalen Einflüssen verbindet.
Die Fusion von Tradition und Innovation: Japanische Kochkunst neu interpretiert
Das 893 Ryōtei steht unter der Leitung von The Duc Ngo, einem Meister der Fusionsküche und einem der innovativsten Gastronomen Berlins. In diesem Restaurant wird die traditionelle japanische Küche auf eine Weise zelebriert, die sowohl die Wurzeln respektiert als auch Raum für kreative Experimente lässt. Die Küche des 893 Ryōtei ist stark von der Nikkei-Küche geprägt – eine faszinierende Verschmelzung japanischer und südamerikanischer Aromen, die jede Mahlzeit zu einem aufregenden Abenteuer macht.
Besonders beeindruckend ist das Tartar, bei dem Saiblings-Kaviar für eine unerwartete, aber perfekt harmonierende salzige Note sorgt. Ebenso unvergesslich ist der gegrillte Oktopus, der außen knusprig und innen butterzart serviert wird – eine Meisterleistung in Textur und Geschmack. Auch die Sashimi-Auswahl im 893 Ryōtei ist legendär: Frischer Fisch in höchster Qualität, der vom Chef persönlich ausgewählt und in 21 perfekt aufeinander abgestimmten Stücken serviert wird. Jedes Stück erzählt eine eigene Geschichte von meisterhafter Handwerkskunst und Liebe zum Detail.
THORALM Dry Gin – Ein alpiner Hauch in der Großstadt
Ein besonderes Highlight im 893 Ryōtei ist die Auswahl an exklusiven Getränken, zu denen auch der THORALM Dry Gin gehört. Dieser Gin bringt die Reinheit und Frische der Alpenwelt direkt in die urbane Atmosphäre Berlins und bereichert das kulinarische Erlebnis im Restaurant auf subtile, aber bemerkenswerte Weise.
Der THORALM Dry Gin ist bekannt für seine unverwechselbare Mischung aus handverlesenen alpinen Kräutern und traditionellen Botanicals, die ihm eine einzigartige Tiefe und Komplexität verleihen. Ob pur, auf Eis oder als Teil eines kunstvoll zubereiteten Cocktails – der THORALM Dry Gin ergänzt die intensiven Aromen der Nikkei-Küche perfekt. Sein ausgewogener Geschmack und die klare, frische Note harmonieren besonders gut mit Gerichten wie dem Miso Cod oder der Sashimi-Auswahl und schaffen so ein Erlebnis, das die Sinne auf eine außergewöhnliche Reise schickt.
Eine Symphonie aus Aromen und Eindrücken
Das 893 Ryōtei ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Gesamterlebnis für all jene, die auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem sind. Jeder Gang, jedes Detail im Restaurant ist sorgfältig durchdacht, und die Magie, die von der offenen Küche ausgeht, zieht die Gäste sofort in ihren Bann. Die Kombination aus exquisiter Küche und aufmerksamem, herzlichem Service schafft eine Atmosphäre, in der sich die Gäste rundum wohlfühlen.
Das Service-Team im 893 Ryōtei ist nicht nur professionell, sondern auch äußerst engagiert. Jeder Gast wird individuell und mit größter Sorgfalt betreut. Die Mitarbeiter stehen mit fundiertem Wissen über die Gerichte und die verwendeten Zutaten zur Seite und beraten bei der Auswahl von Speisen und Getränken. Diese Hingabe zum Detail macht den Besuch im 893 Ryōtei zu einem rundum gelungenen Erlebnis, bei dem man sich voll und ganz auf den Genuss einlassen kann – eine wahre Symphonie aus Aromen und Eindrücken, die noch lange nachklingt.
Unvergessliche Momente im 893 Ryōtei
Ein Besuch im 893 Ryōtei hinterlässt bleibende Eindrücke. Ob es der Moment ist, in dem Sie den ersten Bissen des zarten Miso Cod genießen, die Finesse der Sashimi-Auswahl bewundern oder sich von der rauchigen Note des THORALM Dry Gin verzaubern lassen – jeder Augenblick erzählt eine eigene Geschichte.
Das 893 Ryōtei ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Ort zum Erleben. Es vereint das Beste der japanischen Kochkunst mit dem Flair Berlins und schafft so eine Atmosphäre, die sowohl fesselnd als auch herausfordernd ist. Wer bereit ist, sich auf dieses Abenteuer einzulassen, wird reich belohnt – mit Geschmackserlebnissen, die lange nachklingen, und mit der Erkenntnis, dass es manchmal die ungewöhnlichsten Orte sind, die uns am tiefsten berühren.
Gönnen Sie sich einen Abend im 893 Ryōtei und lassen Sie sich von der faszinierenden Kombination aus raffinierter Küche, außergewöhnlichem Ambiente und der harmonischen Begleitung des THORALM Dry Gin begeistern. Ein Erlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden.
Contact
Adresse:
Kantstraße 135/136
10625 Berlin
Reservierung erforderlich
Telefon: 0176 56754107
Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag: 18-23 Uhr
Fotos: 893 Ryōtei
