Gin ist nicht gleich Gin. Die Vielfalt an Gin-Sorten kann überwältigend sein, doch sie trägt maßgeblich zur Faszination dieser beliebten Spirituose bei. Vom klassischen London Dry Gin bis hin zu modernen Interpretationen wie dem New Western Dry Gin – jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften, Herstellungsmethoden und Geschmacksprofile. In diesem ausführlichen Artikel beleuchten wir die wichtigsten Gin-Sorten, ihre Besonderheiten und geschichtlichen Hintergründe.
Die Grundlagen des Gins
Bevor wir uns den spezifischen Gin-Sorten zuwenden, ist es wichtig, die Grundidee des Gins zu verstehen. Gin ist eine Spirituose, die durch die Aromatisierung von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit Wacholder und anderen Botanicals entsteht. Der Mindestalkoholgehalt für Gin liegt in der EU bei 37,5 % Vol. Die Vielfalt der Botanicals und die unterschiedlichen Herstellungsverfahren führen zu einer breiten Palette von Gin-Sorten.
Offizielle Gin-Sorten in Europa
Die europäische Spirituosenverordnung (EU) 2019/787 definiert drei offizielle Kategorien von Gin, die sich durch ihre Herstellung und Qualitätsanforderungen unterscheiden.
London Dry Gin
Der London Dry Gin, auch als „London Gin“ bekannt, ist eine der am stärksten reglementierten Gin-Sorten in Europa. Er muss aus pflanzlichem Alkohol hergestellt werden und darf nur natürliche Zutaten zur Aromatisierung verwenden. Alle Botanicals müssen gleichzeitig am Anfang des Destillationsprozesses hinzugefügt werden, und nachträgliche Aromatisierungen oder Zuckerzugaben sind nicht erlaubt. Ein London Dry Gin zeichnet sich durch sein trockenes, geradliniges Geschmacksprofil aus, oft mit deutlichen Wacholder- und Zitrusnoten.
Unser THORALM Gin reiht sich stolz in diese Tradition ein. Als ein herausragender London Dry Gin verwenden wir nur die besten natürlichen Zutaten, einschließlich erlesener Alpenkräuter aus dem Salzkammergut. Diese einzigartige Mischung verleiht unserem Gin ein unverwechselbares und harmonisches Aroma, das die kräftige Wacholdernote perfekt ergänzt. Genießen Sie den THORALM Gin pur oder als Basis für klassische Cocktails und erleben Sie die erfrischende Essenz der Alpen in jeder Flasche.
Dry Gin
Der Dry Gin ist ähnlich wie der London Dry Gin, jedoch weniger streng reglementiert. Bei dieser Sorte dürfen die Botanicals zu jedem Zeitpunkt der Produktion hinzugefügt werden, und es sind auch naturnahe Aromen sowie Farbstoffe erlaubt. Der Begriff „Dry“ weist lediglich darauf hin, dass der Gin nicht gesüßt wird. Der Dry Gin bietet Herstellern mehr Freiheit, was zu einer größeren Vielfalt an Geschmacksprofilen führt.
Distilled Gin
Der Distilled Gin muss, wie der Name schon sagt, destilliert werden. Nach der Destillation dürfen jedoch keine zusätzlichen Aromen hinzugefügt werden. Diese Sorte wird mindestens zweimal destilliert, um eine höhere Qualität und Reinheit zu erreichen. Distilled Gins haben oft ein intensives Wacholderaroma und gelten als hochwertiger aufgrund des aufwendigeren Herstellungsprozesses.
Weitere bedeutende Gin-Sorten
Neben den offiziellen Kategorien gibt es viele weitere Gin-Sorten, die sich durch spezielle Herstellungsverfahren und einzigartige Geschmacksprofile auszeichnen.
Sloe Gin
Sloe Gin ist streng genommen kein Gin, sondern ein Likör, der durch das Einlegen von Schlehdornbeeren (Sloe) in Gin entsteht. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 30-35 %, deutlich niedriger als bei traditionellem Gin. Sloe Gin hat eine charakteristische rötliche Farbe und ein fruchtig-süßes Aroma, das ihn ideal für den puren Genuss oder als Zutat in Cocktails macht.
New Western Dry Gin
Der New Western Dry Gin ist eine moderne Interpretation des klassischen Gins. Hier tritt das dominierende Wacholderaroma in den Hintergrund, um Platz für andere Botanicals zu machen. Diese Freiheit erlaubt es den Herstellern, mit ungewöhnlichen Zutaten zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Old Tom Gin
Der Old Tom Gin ist eine der ältesten Gin-Sorten und erlebte in den letzten Jahren ein Revival. Er ist süßer als andere Ginsorten, da ihm nach der Destillation Zucker hinzugefügt wird. Der Name stammt angeblich von einer Katzenstatue („Old Tom“), die an Pubs angebracht war und heimlich Gin ausschenkte. Old Tom Gin eignet sich besonders gut für klassische Cocktails wie den Tom Collins.
Navy Strength Gin
Der Navy Strength Gin hat einen hohen Alkoholgehalt von mindestens 57 % Vol. Diese Sorte entstand bei der britischen Royal Navy, die sicherstellen wollte, dass verschütteter Gin das Schießpulver nicht unbrauchbar machte. Heute wird Navy Strength Gin wegen seines intensiven Aromas und seiner Eignung für kräftige Cocktails geschätzt.
Reserve Gin / Barrel Aged Gin
Reserve Gin, auch Barrel Aged Gin genannt, wird nach der Destillation in Holzfässern gelagert. Diese Lagerung verleiht dem Gin zusätzliche Aromen, die von den Fässern aufgenommen werden, ähnlich wie bei Whisky. Der Geschmack wird komplexer und tiefgründiger, und die Farbe des Gins kann sich in Richtung Goldgelb bis Braun verändern.
Compound Gin / Bathtub Gin
Compound Gin, auch bekannt als Bathtub Gin, wird durch das Einlegen der Botanicals in neutralen Alkohol hergestellt, ohne zusätzliche Destillation. Dies führt oft zu einer trüben Farbe und einem sich über die Zeit verändernden Geschmack. Diese Methode ist besonders bei Heimdestillateuren beliebt, da sie einfach umzusetzen ist.
Ginsorten mit geschützter Herkunftsbezeichnung
Einige Gin-Sorten haben eine geschützte Herkunftsbezeichnung, die ihre Produktion auf bestimmte Regionen beschränkt.
Plymouth Gin
Plymouth Gin darf nur in der englischen Hafenstadt Plymouth hergestellt werden. Diese Sorte hat ein eigenes Geschmacksprofil, das sich durch süßlichere Botanicals auszeichnet. Plymouth Gin war lange Zeit das offizielle Getränk der britischen Royal Navy.
Gin de Mahón
Der Gin de Mahón darf ausschließlich in der Hauptstadt Menorcas, Mahón, produziert werden. Im Gegensatz zu den meisten anderen Gins basiert er auf Weinalkohol und wird in Eichenfässern gelagert.
Vilnius Gin
Vilnius Gin ist sowohl eine eingetragene Marke als auch eine Gin-Sorte, die nur in der litauischen Hauptstadt Vilnius hergestellt werden darf.
Weitere interessante Gin-Sorten
Pink Gin
Pink Gin ist eine relativ neue Sorte, die durch die Zugabe von Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren ihre charakteristische rosa Farbe erhält. Diese Gins haben oft ein süßliches, fruchtiges Aroma und sind besonders bei sommerlichen Cocktails beliebt.
Genever
Genever, oft als die Urform des Gins bezeichnet, wird in den Niederlanden, Belgien und einigen Gebieten Deutschlands und Frankreichs hergestellt. Er basiert auf einem Getreidemalzbrand und wird mit Botanicals wie Wacholder, Koriander und Angelikawurzel aromatisiert. Genever hat ein volleres Aroma als Gin und einen geringeren Alkoholgehalt.
Cordial Gin
Cordial Gin ist eine süße Variante des Gins, die auf den Old Tom Gin folgt. Obwohl heute hochwertiger Gin gebrannt wird, wurde Cordial Gin historisch gesüßt, um den Geschmack zu verbessern. Diese Sorte erlebt derzeit ein Comeback und wird vor allem für süße Cocktails verwendet.
Unser Fazit zu den verschiedenen Gin-Sorten
Die Welt der Gin-Sorten ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Von klassischen Sorten wie dem London Dry Gin bis hin zu modernen Interpretationen wie dem New Western Dry Gin gibt es unzählige Möglichkeiten, die Aromen und Herstellungsmethoden dieser faszinierenden Spirituose zu erkunden. Ob pur genossen, als Bestandteil eines Cocktails oder als Basis für kreative Mischgetränke – Gin bleibt eine vielseitige und stets spannende Wahl für Genießer und Kenner.
